Gündüz jenerasyonunun sevilen programı Gelinim Mutfakta’da bugün Karadeniz metodu kiş yapılıyor. Pekala, Karadeniz yöntemi kiş nasıl yapılır? İşte, en hoş Gelinim Mutfakta Karadeniz metodu kiş tanımı…
30 Ocak Salı günü yayına giren “Gelinim Mutfakta” yeni kısmıyla heyecan dolu anlara imza atarken birbirinden lezzetli yemek tanımlarıyla de gündeme geliyor. Bu haftanın yıldız kesimi olan “Karadeniz yöntemi kiş” ise süratli bir halde aratılmaya başlandı. Öteki ismiyle da sıkça bilinen Balkan mantısı görünüşü ve lezzetiyle de merak edildi. İşte Gelinim Mutfakta müsabakasında günün hayran bırakan lezzeti “Karadeniz tarzı kiş” nasıl yapılır sizler için derledik.
GELİNİM MUTFAKTA KARADENİZ YÖNTEMİ KİŞ TARİFİ
MALZEMELER
-
Hamur için:
2,5 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım su bardağı soğuk su
-
İç harç için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
Yarım su bardağı mısır unu
200 gr beyaz peynir yahut lor peyniri
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı olarak ıspanak, pazı yahut karalahana
GELİNİM MUTFAKTA KARADENİZ ADABI KİŞ YAPILIŞI
-
Un, tuz ve şekeri bir kasede karıştırın.
-
Tereyağını da ekleyip parmak uçlarınızla kum kıvamına getirin.
-
Soğuk suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç sinemaya sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Hamur dinlenirken iç harcı yapıyoruz. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Akabinde mısır ununu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alıp soğuması için kenara bırakın.
-
Ayrı bir kapta beyaz peynir, kaşar peyniri, yumurtalar, süt ve baharatları karıştırın.
-
Soğuyan soğanlı karışımı peynirli karışıma ekleyin ve uygunca karıştırın. Fırını 180 dereceye ısıtın.
-
Dinlenmiş hamuru merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Fazla hamurları kenarlardan kesin.
-
İç harcı hamurun üzerine dökün ve yayın. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra peynir serpebilirsiniz.
-
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme müddeti fırından fırına değişebilir, bu yüzden kişinizi pişirirken orta sıra denetim etmek düzgün olacaktır.
Piştikten sonra servis edebilirsiniz,
Afiyet olsun!
