Doğal ve mevsiminde beslenmenin insan sıhhati açısından hayli değerli olduğunu her fırsatta vurgulayan uzmanlar, zeytinyağı tüketimine dikkat çekti. Zeytinyağının güçlü içeriğinin başta sindirim sistemi olmak üzere insan bedenini pek çok alanda olumlu tarafta desteklediğini belirten uzmanlar, son olarak düzmece zeytinyağlarına dikkat çekti.
Fiyatların son devirlerde üst üste zamlanmasından dolayı geçersiz zeytinyağlarının piyasada kol gezmeye başladığına dikkat çeken uzmanlar, bu bahiste son derece temkinli davranılması gerektiğini belirtti. Gerçek zeytinyağının kimi detaylar ile ayırt edilebileceğini belirten uzmanlar, o püf noktalar ile ilgili bilgilendirmelerde bulundu. Pekala, gerçek zeytinyağı nasıl anlaşılır? Zeytinyağı satın alırken nelere dikkat etmek gerekir? İşte ayrıntılar…
RENGİNE DİKKAT EDİN
Gerçek zeytinyağı ile ilgili kıymetli bilgilendirmelerde bulunan uzmanlar, birinci olarak renge dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Gerçek zeytinyağının renginin genel olarak yeşilimsi yahut da sarımsı bir renge sahip olduğunu belirten uzmanlar, rengin hasat vaktine, zeytinin yetiştirildiği bölgeye ve zeytinin cinsine nazaran değişiklik gösterdiğini tabir etti. Fakat kaliteli zeytinyağının renginin ağır ve canlı olması gerektiğinin unutulmaması gerektiğini vurgulayan uzmanlar, açık renkli zeytinyağının ekseriyetle rafine edilmiş yahut da karıştırılmış yağlardan elde edildiğini bildirdi.
KOKU VE TAT ÖNEMLİ
Rengin yanı sıra koku ve tat üzere faktörlerin de zeytinyağının kalitesinin anlaşılmasında tesirli olduğunu tabir eden uzmanlar, meyvemsi ve çimensi bir kokuya sahip olan zeytinyağlarının muteber olduğuna dikkat çekti. Tat olarak ise gerçek zeytinyağının hafif acımsı ve baharatlı bir tatta olduğunu belirten uzmanlar, tadı ve kokusu hafif yahut da nötr olan eserlerde kalitenin düşük olduğundan bahsedilebileceğini tabir etti.
Zeytinyağı seçiminde dikkat edilmesi gereken bir öteki noktanın da eserin yağ asidi oranının olduğunu belirten uzmanlar, düşük asitli zeytinyağlarının daha kaliteli olduğunu tabir etti. Kaliteli zeytinyağının asit oranının yüzde 0,8’in altında olduğu bildirildi.
